Después de la temporada de cuaresma
Zamora, Mich.- La actividad al interior del Rastro Municipal se ha normalizado después de la temporada de Cuaresma, en la cual el sacrificio de reses y cerdos sufrió una considerable caída de aproximadamente el 30 por ciento.
Así lo dio a conocer Jesús Torija Quintana, Administrador del inmueble, quien además señaló que en la presente semana, se han procesado diariamente un promedio de 110 cerdos y 25 reses.
Detalló que para garantizar la buena calidad de la carne que se procesa en la Dependencia Municipal, todos los animales son inspeccionados por un médico veterinario, lo que permite dar certidumbre a la población de que consumen productos en estado óptimo.
Explicó que a lo anterior, se suman diversas acciones de dignificación y mantenimiento al interior del Rastro, como la nueva área de canales que sirve para la separación de la carne, y con ello procesar los productos de la mejor manera.
Torija Quintana puntualizó que también se aplican trabajos de sanidad y aseo general tanto en la zona de corrales como en las áreas de sacrificio, para prevenir contaminación y trabajar con las mayores condiciones de higiene.
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